Dieta při zánětu střev

Zánětlivá onemocnění střev, jako je Crohnova choroba nebo ulcerózní kolitida, jsou chronická onemocnění, která výrazně ovlivňují kvalitu života. Mezi nejčastější příznaky patří bolesti břicha, časté průjmy, únava, úbytek na váze a někdy i horečky. Přestože příčiny těchto onemocnění nejsou zcela objasněné, víme, že hrají roli genetika, imunitní systém a vlivy okolního prostředí – například strava. A právě dieta hraje klíčovou roli jak při zvládání akutních fází nemoci, tak při udržení remise, tedy období bez příznaků.

Proč je strava tak důležitá?

Správná výživa může zmírnit příznaky, podpořit hojení střevní sliznice, snížit četnost relapsů (návratů příznaků), a hlavně pomoci tělu získat dostatek energie a živin. Pacienti se zánětem střev mají často potíže se vstřebáváním vitamínů, minerálů a dalších klíčových látek, proto je důležité o jídelníčku přemýšlet nejen jako o zdroji energie, ale i jako o nástroji k podpoře léčby.

Co jíst při zánětu střev?

V období klidové fáze nemoci se strava může blížit běžnému zdravému jídelníčku, ale v akutních stavech bývá potřeba výrazné omezení některých potravin. Obecně se doporučuje konzumovat lehce stravitelné potraviny, které nezatěžují trávicí trakt a nedráždí střevní sliznici.

Doporučené potraviny:

libové vařené nebo dušené maso (kuřecí, krůtí, králičí, ryby)
vařená nebo dušená zelenina bez slupek (mrkev, dýně, cuketa, špenát)
bílé pečivo nebo pečivo s nízkým obsahem vlákniny (rohlíky, bílé tousty)
banány, dušená jablka, vařené hrušky (ovoce bez slupky a zrníček)
bílá rýže, brambory, těstoviny z bílé mouky
nízkotučné mléčné výrobky (jogurty, tvaroh, tvrdé sýry)
dostatek vody, bylinné čaje (např. heřmánek, máta), vývary

Je důležité jíst menší porce vícekrát denně, ideálně 5–6x, aby se trávicí trakt příliš nezatěžoval. Potraviny by měly být tepelně upravené – nejlépe vařené, dušené nebo pečené bez tuku.

Potraviny, kterým je lepší se vyhnout

Některé potraviny mohou při zánětlivém onemocnění střev vyvolat zhoršení příznaků. Patří sem především potraviny těžce stravitelné, dráždivé nebo produkující nadměrné množství plynů.

Nedoporučované potraviny:

tučné a smažené pokrmy
potraviny s vysokým obsahem vlákniny (např. luštěniny, celozrnné pečivo)
syrová zelenina s tvrdou slupkou (např. paprika, kedlubna)
ořechy, semínka, sušené ovoce
kořeněná jídla (chilli, pepř, kari)
čokoláda, sladkosti a slazené nápoje
nápoje s kofeinem a alkohol

Je důležité si uvědomit, že reakce na konkrétní potraviny se může mezi jednotlivými pacienty lišit. Co jednomu nedělá problém, může u druhého způsobit výrazné zhoršení. Proto se doporučuje vést si stravovací deník, kam si pacient zapisuje, co jedl a jak na to jeho tělo reagovalo.

Bezezbytková dieta

V akutní fázi nemoci může lékař doporučit tzv. bezezbytkovou dietu. Jde o jídelníček s minimem vlákniny a dalších zbytkových látek, které by mohly dráždit nebo mechanicky zatěžovat střevní sliznici. Tato dieta je dočasná a má za cíl „uklidnit“ střeva a snížit počet průjmů.

Bezezbytková dieta zahrnuje potraviny jako:

bílé pečivo bez semínek
loupaná rýže a jemné těstoviny
vývary bez zeleniny
libové maso bez kůže
vařená zelenina bez slupek a zrníček
neslazené čaje, voda

Tato dieta by však neměla být držena dlouhodobě, protože obsahuje málo vlákniny, což může dlouhodobě škodit střevní mikroflóře.

Doplňky stravy a hydratace

Kvůli poruchám vstřebávání některých živin může být u pacientů se zánětem střev nutné doplňovat vitaminy a minerály – především vitamín B12, vitamín D, železo, vápník a zinek. O vhodnosti doplňků by měl rozhodovat lékař nebo nutriční terapeut.

Důležitá je také dostatečná hydratace. Při průjmech totiž tělo rychle ztrácí tekutiny i elektrolyty, což může vést k dehydrataci. Proto je dobré pít čistou vodu, neslazené čaje a v případě silných průjmů i rehydratační roztoky.

Individuální přístup je klíč

Neexistuje univerzální dieta, která by vyhovovala všem pacientům se zánětem střev. Každý člověk je jiný a může mít odlišnou toleranci k určitým potravinám. Proto je důležité přistupovat k výživě individuálně a ideálně se poradit s nutričním terapeutem, který sestaví jídelníček šitý na míru.

Závěrem

Dieta při zánětu střev není jen doplňkem léčby – je její nedílnou součástí. Správná výživa může zmírnit příznaky, přispět k hojení a zlepšit celkovou kvalitu života. Klíčem je vyhýbat se dráždivým potravinám, dbát na šetrnou přípravu jídel, jíst pravidelně a sledovat reakce svého těla. Díky tomu se může i s tímto chronickým onemocněním žít plnohodnotný život.